«Si spreca la metà del cibo prodotto, la soluzione è l’economia circolare e solidale»



Come l’umanità si alimenta ha un impatto determinante nella crisi di stabilità e resilienza del pianeta, oggi quasi irreversibile. Lo spreco alimentare è una disfunzionalità dei sistemi dominanti che Giulio Vulcano studia da più di tre anni con un indispensabile approccio sistemico, a partire da una definizione più ampia di quella che comunemente conosciamo. Quali sono gli elementi dello spreco alimentare e quali incidono maggiormente nel mondo? Considerando tutto il funzionamento del sistema alimentare e non solo i rifiuti lungo … Continua


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