«La natura è il colorante del futuro»


Comprereste una bevanda alla menta incolore? Un’aranciata giallognola? Un gelato alla fragola bianco? Ecco spiegato perché l’industria alimentare fa massiccio uso di coloranti, additivi che stanno al cibo come il rossetto alle labbra: effetto maquillage. La buona notizia è che negli ultimi anni sono stati impiegati sempre di più non solo i coloranti «naturali», percepiti come più genuini dai consumatori, ma anche estratti vegetali coloranti, frutto di recenti scoperte scientifiche, valida alternativa ai coloranti di laboratorio che aggiungono anche proprietà … Continua

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