Così si riducono gli sprechi alimentari



Ridurre gli sprechi alimentari è possibile purché al cibo si riconosca il suo valore. In un’ottica di economia circolare, esistono buone pratiche, cioè esperienze replicabili e adattabili, qualcuna perfino for profit, mirate a prevenire l’accumulo di eccedenze e a riutilizzare cibo perfettamente commestibile, dal campo alla tavola (da leggere tenendo a mente che solo il 9% delle eccedenze di cibo viene in qualche modo recuperato e il 91% se ne va in discarica). AGRICOLTURA. Se le ragioni per cui si … Continua


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